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Publié le 29/06/2020

STARBUCKS / INNOVER POUR LE COMMERCE

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Le Starbucks digitalisé

Retrouvez-moi tous les samedis sur le plateau de BFM Business dans l’émission « Innover pour le commerce ». Je parcours le monde à la recherche des concepts de magasin les plus innovants. Aujourd’hui Rodolphe Bonnasse présentera l’innovation de Starbucks.

Pour commercer, L’enseigne Starbucks compte aujourd’hui plus de 30 000 cafés à travers le monde et revoit son modèle économique. La stratégie qui était prévue entre 2023 et 2025 a été accélérée par la Covid19 et d’importants changements sont à prévoir dans les 18 prochains mois. Cependant, la marque mise sur la vente à emporter et la digitalisation de son activité.

Aujourd’hui, Starbucks c’est 60% des points de vente qui ont un click&collect et sous 18 mois, ce sera 80%. Le temps des gros fauteuils dans lesquels on se pose pendant des heures est révolu. L’enseigne met en place des drives piétons en centre-ville disposant uniquement d’un guichet sans possibilité d’acheter à l’intérieur.

C’est pourquoi, ce nouveau modèle nécessite la mise au point de nouvelles machines pour plus d’efficacité et une analyse data approfondie pour optimiser les implantations.

Pour conclure, la voiture sera placée au centre du projet avec, en zone commerciale, des drives à l’image d’un fast-food. Le client commande sa boisson au guichet sans sortir de sa voiture.

Retrouvez l’intégralité des émissions « Innover pour le commerce » sur le replay BFMTV.

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